Barquettes à la fraises

Publié le par Julie

Des petites barquettes à la fraises qui peuvent également être préparés avec de la pâte à tartiner..

Un petit biscuit que je mangeais déjà étant petite et que je prépare avec plaisir aujourd'hui pour ma ptite puce.

barquette fraise2

barquette-fraise.jpg Ingrédients (pour 20 barquettes):

BISCUITS:

- 100 g de sucre

- 3 jaunes d'oeufs + blancs

- 80 g de farine

  GARNITURE

- 2 feuilles de gélatine

- 2 càs de sirop de grenadine (sirop de fraise pour moi + 2 gouttes de colorant rouge)

- 1 càs d'arome naturel de fraise

 

- 1 plaque de moules à barquettes (plaque de moule ronds pour moi genre moule à muffins)

 

 

 

BISCUITS

- Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

- Ajouter 40 g de farine et mélanger.

- Battre les blancs en neige bien ferme.

- Prélever la moitié des blancs et ajouter à la pâte.

- Ajouter le reste de farine et mélanger.

- Préchauffer le four à 180°.

- Incorporer délicatement le reste des blancs montés.

- Graisser les moules puis verser la préparation.

- Mettre au four environ 10 minutes.

- Dès la sortie du four et avec le manche arrondi d'un couvert (avec le bouchon d'une bouteille pour moi) faites une empreinte régulière de 1cm de profondeur.

Démouler et recommencer l'empreinte si celle-ci ne semble pas assez marquée.

 

GARNITURE

- Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau très froide.

- Dans une casserole, faire chauffer l'eau puis ajouter le sirop de grenadine et l'arôme de fraise.

- Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter au sirop.

- Réserver au frais afin que le sirop prenne la consistance d'une gelée.

- Il doit toutefois rester coulant.

- Garnir le centre des barquettes puis laisser prendre avant de déguster.

 

 


 

 


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LadyMilonguera 25/06/2012 15:03

Elles ont du faire quelques heureux ces petites barquettes...

Julie 25/06/2012 15:07



Oui notamment la ptite gourmande de la maison